永年十大古镇?
1、唐山滦州古城
滦州古城融合了26个民族丰富多彩的历史文化,堪称北方艺术文化的最高成就的杰出代表的皮影和评剧,就是古城得天独厚文化最好的注解。
2、邯郸广府古城
邯郸广府古城亦称永年城,位于河北省永年县东南部,因历史上曾为广平府治所,故称广府。
3、胜芳古镇
4、暖泉古镇
永年美食?
永年地方美食。
1、永年酥鱼
永年酥鱼是河北邯郸的小吃之一,属于冀菜系。不知始自何年。民国年间,永年酥鱼出售成了各饭馆热门食品,供不应求。人们吃鱼最担心的是怕鱼刺扎嗓。不知是那个师傅,创造一种制作方法,再大的鱼骨也能酥烂,而鱼形照样完整如初,鱼肉味道鲜美。鱼骨是磷、钙最多的物质,过去白白扔掉,十分可惜,如今变成了可口的食品,供人吸收,山珍海味,在营养价值上,也不过如此。
2、邯郸洺关熏肠
洺关熏肠又称驴肉香肠,是一道色香味俱全的中华名肴,属于冀菜系。产自河北邯郸地区永年县临洺关。其肠皮呈栗子色,光亮透明,其风味清香可口,油而不腻,确实别具一格。驴肉香肠,已有100多年的历史。先把驴肠洗净晾干,用肉汤调好粉芡,再把煮熟的驴肋肉剁成肉末和粉芡调匀,加上花椒、茴香,用白油调拌,灌肠后,煮上两小时即成。
3、驴油烧饼
驴油烧饼伴随着驴肉香肠的产生而产生,源于清朝末年, 已有近百年历史,属永年县地方风味小吃,以其香酥可口, 营养丰富,物美价廉,受到永年及周边市县广大消费者的欢迎。
4、邯郸粉皮
产于永年、鸡泽两县。系以当地特产明绿豆为原料加工制成。呈半透明圆片状,直径40厘米,其薄如纸,洁白光亮,质地滑爽,韧而耐嚼,清香利口,品味纯正。可热食、冷拌或制汤,最为夏令佐酒佳品。
酥鱼
说到永年的美食就不得不提到酥鱼,其名声不在临洺关香肠之下。如果您到永年走在大街小巷会经常开到售卖酥鱼的店面。永年的酥鱼其外形完整,鱼骨酥烂,鱼肉味道鲜美。鱼骨中含有大量的钙物质,在酥鱼出现之前,都是扔掉十分的可惜,但将其做成酥鱼之后,鱼骨可以直接食用
是永年广府酥鱼
永年酥鱼以广府酥鱼口味最佳,也最为有名。广府位于邯郸东北20公里处,明清以来一直是直隶广平府的府治所在地,也是邯郸、邢台一带的政治、经济、文化中心,目前尚有广府古城,且是国家著名的4A级旅游景区。
永年广府酥鱼选取优质鲜活鲫鱼、食用油、糖、姜和各种名贵调料配制,然后小火慢炖十多个小时
临洺关香肠
临洺关香肠也叫做洺关熏肠和驴肉香肠,它是河北省邯郸市永年的特色美食,其历史悠久,据说是起源于清朝时期,距今已经有上百年的历史了。
据小红所了解最初的驴肉香肠其制作方法为:首先将驴肠清洗干净之后晾干,然后再用煮肉的肉汤调好粉芡,再将煮熟之后的驴肉剁成肉末与其掺杂在一起,加入佐料灌入驴肠当中,再入锅中煮上两个多小时即可。
现在随着制作工艺的提高和师傅们丰富的制作经验,口味和制作上都在不断的提高,原料上使用绿豆粉芡,驴的肋条肉,将起初的煮制改为锯末火将驴肉香肠熏干,这样制作出来的驴肉香肠色香味俱全,深受人们的欢迎。
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