成都酸笋鸡的做法？
做法
材料：新鲜肥鸡一只、酸笋若干、蒜头若干、切新鲜瘦肉几片备用、上等沙虫干五条
做法：1、瓦煲中加适量的水（刚好能浸没鸡），加入姜片二片，沙虫，瘦肉，大火烧沸。2、将鸡投入水中（包括鸡爪、鸡头、鸡翅膀），盖上瓦盖，将火适当调小。3、火力大小煮8-10分钟，之后将鸡捞起，留下鸡爪、鸡翅膀继续熬汤，加入蒜笋，蒜头，再煮约20分钟即成。
烹饪步骤 共5步
1备好材料：鸡洗净、斩件，酸笋丝洗两道、拧干，西红柿洗净、切薄片
2煮沸水后，先将鸡飞一下水，煮掉血沫，捞起
3第一锅血沫水倒掉，煮第二锅，水沸后，放入姜片，鸡块，炖软。
4关火前5分钟放入酸笋和西红柿，大火煮沸，再转中火煮5分钟
5最后加盐。尽管汤面浮着橙红色的鸡油，但一点都不会腻， 酸笋的酸爽绝对一试难忘。
成都王冲柴火鸡做法？
用料: 鸡 800克大蒜 适量，姜片 适量，泡椒 适量，泡姜 适量，泡酸菜 适量，大葱段 适量，芹菜 一根，豆瓣酱 一勺，花雕酒或料酒 适量，干辣椒 适量，八角 2个，香叶 2片，山奈 一个，草果 一个，桂皮 一小块，鸡油 一小块
做法步骤
1、鸡用冷水泡个一小时，将血水泡出来清洗干净备用鸡油切成小块(鸡油是上次买土鸡的时候给的）泡酸菜切成条，泡椒切成段，泡椒切成片姜切片，蒜切成大颗备用干辣椒根据自己辣椒的辣度来决定用量，用剪刀剪成段备用，这步忘了照了！干辣椒和八角，山奈，桂皮，香叶，草果，放一起备用！我这次买的干辣椒有点辣，所以用量不多！
2、锅内倒入菜籽油，烧辣，冒大烟后关火！这次我油倒多了点！
3、稍微冷却点后，把鸡油放下去，炒出鸡油。
4、炒一会后，打开火，把鸡肉倒下去，翻炒。
5、翻炒大概几分钟后，围的锅边淋点花雕酒，然后再继续翻炒，直到酒味散去。
6、锅内放入豆瓣，进行翻炒。
7、翻炒均匀后，加入泡椒，泡酸菜，泡姜，翻炒一会。
8、再加入葱姜蒜，翻炒均匀。
9、再加入干辣椒和各种香料，翻炒一会。
10、倒入开水，水一次倒够，盖盖，小火炖煮。
11、准备好配菜，我准备了四季豆，土豆，藕片。
12、鸡熟了后，把配菜倒进去，直到把菜煮熟。
13、加入芹菜。
14、起锅前，尝下味道，可以加适量的盐。
15、再加点鸡精，翻匀以后就可以起锅了。
16、一道家庭版的柴火鸡就好了。
土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。
1、准备：a、杀鸡并且砍好 b、准备着佐料 c、和玉米粉；
2、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至***但不能超过3分钟；
3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；
4、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；
5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；
6、开盖食用
到此，以上就是小编对于成都跟鸡相关的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都跟鸡相关的美食的2点解答对大家有用。
