成都美食红烧肉做法大全（红烧肉的做法四川最正宗的做法）

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本文目录一览：

做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。

准备材料步骤step 2 第一步。五花肉洗干净切块(1厘米左右)，生姜切片步骤step 3 第二步。五花肉冷水下锅，放入姜片，倒入适量的料酒步骤step 4 第三步。

操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。

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第二步：把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。第三步：锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

把五花肉清洗干净后切成2厘米左右见方的肉块备用。把小葱切成长段、生姜切成片，再准备两颗八角、一小块桂皮备用。做红烧肉不需要太多的香料，有这几位料就够了。

正宗四川红烧肉的做法四材料：猪夹子肉1000g、四川香辣芽菜500g、生姜20g、大蒜5g、料酒10g、郫县豆瓣20g、花椒5g、冰糖3g、八角2g、香叶2g。

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红烧肉焖至半小时后，水已收干大半，加入土豆及一点盐，焖十分钟，待汤汁收干即成。装盘出锅，享用美味。小贴士土豆切成小块备用。

做法准备好食材。五花肉切***大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干。锅里放油，煸炒肉块到微黄。放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。

【红烧肉的做法】材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油第一步，五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。

四川红烧肉的做法步骤 1 将五花肉洗净，切成大小均匀，3寸见方的块状。2 大葱切长段，生姜切片。3 锅内烧开水，放入肉块氽烫约2分钟，捞起备用。4 锅内放油，放入冰糖块小火炒化，变成深褐色。

加入半锅开水，盖上锅盖，小火焖半小时；此时，加入调味品B，再加入少许生抽以提味，老抽以上色。红烧肉焖至半小时后，水已收干大半，加入土豆及一点盐，焖十分钟，待汤汁收干即成。装盘出锅，享用美味。

第一步，五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。第二步，锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用。第三步，将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。

步骤油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。

正宗四川红烧肉的做法一材料：带皮五花肉、姜、豆瓣、大蒜粒、花椒粒、菜籽油、料酒(或啤酒)、豆瓣、味精。

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