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本文目录一览：
- 1、高分悬赏:哪位好心人教我几种四川风味小吃的做法嘛!先谢过了!_百度知...
- 2、成都小吃甜水面的做法步骤图,怎么做好吃
- 3、成都小吃烧卖的做法,如何做,怎么做
- 4、成都著名小吃,红油抄手家常做法,好吃简单一学就会
- 5、四川小吃脆豆腐的制作方法
- 6、四川名小吃叶儿粑的做法步骤图,怎么做好吃
高分悬赏:哪位好心人教我几种四川风味小吃的做法嘛!先谢过了!_百度知...
1、二 酸辣豆花 酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
2、第一对夫妇的肺片，主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，经过精心腌制后，再仔细切片。它们色泽艳丽，鲜嫩可口，麻辣鲜香，非常开胃。第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。
3、在四川，人们把醪糟与锅魁(一种白面饼)、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食；在夏天将其兑清水烧沸加糖，晾凉后加冰块可以做清凉饮料；在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品。 一般都会放粉子，蛋花或者是荷包蛋。
4、乐山名小吃有跷脚牛肉、西坝豆腐、乐山甜皮鸭、乐山豆腐脑、乐山钵钵鸡等。跷脚牛肉 跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随烫随食。
5、串串香：起源于四川成都 ，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
6、No粉角 粉角是广西贺州市特色小吃，也有人叫三角包。据我所知，广西只有部分地区会有这个小吃。我老家在贺州市钟山县，这个粉角可以说我是从小吃到大的，我们那基本上家家户户都会做。
成都小吃甜水面的做法步骤图,怎么做好吃
第一步：熬制***酱油 锅中烧水，将老抽，红糖，香料全部放入锅中煮沸，中小火再继续熬成浓稠一点的汁，期间要不停的搅拌防止糊底。熬好以后，尝一尝味道如果不够咸可以放点食盐。
把准备好的面粉倒在案板上面，需要加水跟盐和均匀，最后揉成面团。面团融合了以后，需要盖上湿纱布，需要醒上20分钟的时间。把面团再次揉成圆团，最后压成瓶装。
煮法：面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。特点；甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特 新型制作的方法小麦面粉里放少许盐，加适度的水合成面团，盖紧湿抹布备用。
怀念传统风味小吃成都最正宗的甜水面配料面粉，辅料辣椒油酱油八角生姜草鱼香叶冰糖芝麻酱大蒜葱腌鸡蛋。将鸡蛋打成面粉加入少许盐，制成面团。制作硬度适中的面团揉搓。至少半小时以上。准备酱油酱油冰糖香叶蚂蚱八角鲜姜片。
步骤 面粉里打入一个鸡蛋，加一点盐，和面。和成软硬适中的面团，饧着。至少饧半小时以上。黄豆酱油、生抽、冰糖、香叶、草寇、八角、鲜姜片备好。煮锅倒入黄豆酱油和生抽。
用料：中筋面粉、红糖适量、豆芽、菜籽油、葱、蒜、生抽 一整瓶、大料、山奈、花椒一小撮、桂皮一支、香叶一片、草果、豆蔻、冰糖、姜、白芝麻。做红糖浆：红糖加水进锅子小火熬到粘稠。
成都小吃烧卖的做法,如何做,怎么做
材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺。将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。
烧麦的做法全过程如下：准备食材：糯米1千克、猪肉末70克、香菇丁110克、猪油渣45克、盐13克、鸡精14克、白糖55克、老抽19克、色拉油100克、开水250克。
将香菇、红萝卜和鲜笋洗净，然后切成小丁备用。将提前泡好的糯米捞出来控干水分备用。将猪肉切成小丁备用。热锅冷油，等油温后将切好的蔬菜丁放入锅内翻炒，然后加入香葱和调料炒熟捞出来备用。
烧麦的做法如下：主料：面粉200克、糯米200克。辅料：玉米粒30克、洋葱30克、生抽1勺、盐适量、水适量、猪腿肉50克、豌豆粒30克、胡萝卜30克、白糖3克、模具1套。
烧麦的做法介绍如下：糯米提前一天泡好，中间要换几次水。泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟，蒸好趁热捣松。肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。
成都著名小吃,红油抄手家常做法,好吃简单一学就会
1、抄手煮好后捞到碗中，将娃娃菜撕成条状入锅煮熟后放入碗中调匀即可。小贴士 抄手煮到浮起来就熟了。
2、起锅加鸡汤烧开，下入抄手生坯煮熟。8 抄手捞出放入碗中。9 加入足量煮汤即可食用。
3、做法 将绞肉加入调料拌匀上劲成馅。将馅心放入面皮一角。将面皮一角包住馅心对角折2层，成三角形。将三角形的二角对折捏住，即成抄手。
4、水烧开后，下抄手，加入少量配菜。碗里加入酱油，香油，鸡精，辣椒油做好底料。抄手漂浮后即可盛到碗里，最后撒上一抹葱花即可。小贴士 抄手除了直接煮着吃以外，还可以炸着吃，放到鸭汤里做馄饨鸭，做红油抄手。
四川小吃脆豆腐的制作方法
先来调一碗酱汁，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，加入一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用。豆腐切成厚片，裹上玉米淀粉，再裹上蛋液，放入锅里煎至两面金黄。
脆皮豆腐的制作方法如下：材料准备：老豆腐1块、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、橄榄油15克、蒜1瓣、粗辣椒面1勺、孜然粉半勺、白糖半勺、白芝麻1勺、黑胡椒粉少量、生抽3勺、陈醋1勺、蚝油1勺、小葱1根。
将沥净浮油的膨化豆腐干入池或缸中浸泡。浸泡时间为：20℃以上时为12小时；20℃以下时，浸泡16～38小时，至豆腐干变软发脆，吃饱水分为止。中和漂洗。中和漂洗的作用是定型，进一步脆化和中和掉多余的氢氧化钠。
香菜切段，豆腐切片。将豆腐裹上淀粉。碗中加入生抽，白砂糖，盐，白醋，番茄酱，水，淀粉，搅拌均匀。锅中放油，放入豆腐，小火煎至金黄盛出。
四川名小吃叶儿粑的做法步骤图,怎么做好吃
1、用材。胚料：粘米粉700克，熟粘米粉150克，食用油150克，白糖150克，冷水300克，生抽酱油适当。
2、叶儿粑做法：芽菜肉臊子准备好。盆里放入糯米粉和粘米粉。倒入清水揉面。和成软硬适中的面团。内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶。将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状。
3、原料：粑粑粉，叶子，豆腐颗粒，芽菜各适量。选择好做叶儿粑的粉，越滋的粉，做出的口感不一样哦。收集叶儿粑的粑叶，把粑叶洗干净，剪成半个手掌大小。
4、糯米粉，大米粉各半，猪肉粒，腊肉粒，叶儿粑叶子，碎米芽菜/盐菜。将大叶仙茅的叶子从植株上割下洗净后，切成10~15厘米的小段，将搓好的面团放在叶子内凹的一面。
5、制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。
6、根据个人口味，你可以加一地五香粉或孜然粉，我老家做耶尔巴的方法是：把糯米粉揉好后，通常用腌制的毕加索肉或嚼豆肉包起来，馅料用洗净的柚叶完全包起来。肥肉比细肉好，肥肉比瘦肉好。
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